南陽TIMES「なんじょ鍋・入賞!!」
2015年10月21日 08時39分10月18日(日)、青空の下で開かれた今年度の「なんじょ鍋」大会
(主催:双松まちづくり推進協議会)に、本校の家庭部が出場しました。
たくさんの「美味しいね」というお声をいただき、いとや旅館さんからは
「よく研究された味付けですね」と言っていただきました。
プロの方にほめられて、部員一同とても嬉しかったです。
おかげさまで３位に入賞することができました！ありがとうございました。
何度も試作を重ねた、自慢のレシピです。
ご家庭でもどうぞお試しください。
豚とキャベツのにんにく塩バター鍋
【材料と分量】
材料 | 分量：10人分 | 分量：５0人分（ひと鍋分） |
つみれ団子 ・とりむね挽肉 ・豚ひき肉 ・長ネギ ・しょうが ・ゴマ油 ・卵 ・塩 ・あらびきコショウ ・かたくり粉 ・酒 ・水 |
２００ｇ ２００ｇ １／２本 ３０ｇ 小さじ1（４ｇ） 1／２個 小さじ１（６ｇ） 適量 小さじ1（３ｇ） ５０ｍｌ ５０ｍｌ |
１０００ｇ １０００ｇ ２．５本 １５０ｇ 小さじ５（２０ｇ） ２．５個 小さじ５（３０ｇ） 適量 小さじ４（１５ｇ） ２５０ｍｌ ２５０ｍｌ |
じゃがいも | ２８０ｇ | １４００ｇ |
キャベツ | １／２玉 | ２．５玉 |
人参 |
| ３．５本 |
コーン（缶詰４号缶） | １／２缶 | ２．５缶 |
にんにく | ２片 | １塊 |
鶏がらスープの素 | ２４ｇ | １２０ｇ |
水 | １０００ｍｌ | ５０００ｍｌ※調整する |
酒 | １００ｍｌ | ５００ｍｌ |
バター | ５０ｇ | ２５０ｇ |
豆乳 | ５００ｍｌ | ２５００ｍｌ |
食塩 | 大さじ１（１８ｇ） | 大さじ５（９０ｇ） |
【作り方】
①つみれ団子の材料をボールに入れ、よく練り合わせる。
②ジャガイモの皮をむき、大きめに切る。人参は皮をむいて、厚さ５ミリの輪切りにする。
③大鍋に半量のバターを溶かし、スライスしたニンニクを入れて炒める。
④香りが立ったら、水、酒、スープの素を入れ沸騰させる。
⑤つみれ団子（１個３０ｇ程度）をスプーンで丸くして、スープに落とす。
⑥ジャガイモ、人参を加えて軟らかくなるまで煮る。
⑦キャベツ、コーン、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
⑧塩・こしょうで味を調え、残りのバターを入れて完成。